Bữa sáng giàu dưỡng chất cho người tiểu đường

Bữa sáng quan trọng nhất trong ngày đối với kết quả điều trị của người bệnh tiểu đường. Khoa học đã chứng minh đối với những người bị đái tháo đường type 2, việc bỏ bữa sáng sẽ khiến lượng đường trong máu trở nên không ổn định trong suốt cả ngày. 

Bài viết dưới đây, Vinapharma – Group sẽ cung cấp đến bạn cách để xây dựng một khẩu phần ăn sáng khoa học và đầy đủ dưỡng chất cho người tiểu đường.

Thành phần nên có trong bữa sáng của người bệnh tiểu đường

Bữa sáng với người tiểu đường sẽ bắt đầu với các thành phần lành mạnh, bổ dưỡng bởi chúng giúp cân bằng lượng đường trong máu. Dưới đây là một số ý tưởng để tạo nên khẩu phần ăn hợp lý:

Trứng tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

Được biết trong trứng chứa lượng carbohydrate thấp và giàu protein giúp giảm nguy cơ lượng đường trong máu tăng đột biến. Bữa sáng của người tiểu đường nên ưu tiên lựa chọn thực phẩm này.

Phô mai cottage

Phô mai cottage không chỉ là thực phẩm có hương vị thơm ngon, béo ngậy. Đặc biệt trong phô mai cottage có nhiều protein và ít carb thân thiện với người bị bệnh tiểu đường.

Trái cây 

Trái cây như dưa, nho, đào, táo, cam, xoài… đều là những lựa chọn sáng giá bổ sung vào thực đơn ăn sáng của người tiểu đường. Những trái cây này dồi dào chất xơ và cung cấp lượng đường ở mức vừa phải.

Rau củ

Ngoài trái cây thì nguồn chất xơ bổ dưỡng cũng được xuất phát từ các loại rau củ. Bữa sáng với người tiểu đường cần đa dạng các loại rau như bông cải xanh, cà chua, dưa chuột, rau cải xoăn, nấm…ngoài bổ sung chất xơ còn cung cấp vitamin khoáng chất cần thiết cho cơ thể phát triển khỏe mạnh.

Lựa chọn chất béo tốt cho người tiểu đường

Các loại chất béo tốt như quả bơ, dầu ô liu, dầu dừa, hạnh nhân, đậu nành hay các loại hạt… không những giúp no lâu hơn mà còn tốt cho hệ tim mạch.

Các loại ngũ cốc 

Bột yến mạch, bánh mì nướng, gạo lứt (gạo lứt đen, gạo lứt đỏ), ngô, thức ăn từ lúa mì nguyên chất, bánh ngô nguyên hạt và bánh nướng xốp kiểu Anh đều là những món ăn chứa hàm lượng chất xơ tốt, làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.

Sữa chua Hy Lạp

Trong sữa chua Hy Lạp có chứa hàm lượng protein cao và ít carb hơn sữa chua thông thường. Cùng với đó, men vi sinh có trong sữa chua Hy Lạp có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu.

Protein

Thay vì nói không với chất béo thì nên chọn sử dụng thực phẩm chứa chất béo lành mạnh và bổ dưỡng. Bữa sáng giúp bạn khởi đầu một ngày mới với đầy năng lượng, giữ cho bạn no đến giờ ăn trưa. 

Vậy nên trong bữa sáng cần bổ sung các thực phẩm giàu protein như ức gà, thịt lợn, thịt bò…để giảm cảm giác thèm ăn sớm cũng như kiểm soát lượng đường trong máu không quá cao hoặc quá thấp.

Trà xanh và cà phê 

Để bắt đầu một ngày mới thì trà xanh hay cà phê là những lựa chọn đúng đắn. Bởi vì lượng caffeine mang tới sự tỉnh táo và tâm trạng hứng khởi để bắt đầu làm việc và học tập, đồng thời tăng cường sự trao đổi chất. 

Hai loại thức uống giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ hệ thần kinh và tim mạch, tiêu thụ với lượng vừa phải cho người tiểu đường.

Thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường

Dưới đây là một vài gợi ý để có một bữa sáng ngon miệng, bổ dưỡng cho người tiểu đường

Bánh mì nguyên cám và trứng ốp

Bữa sáng hoàn hảo cùng bánh mì nguyên cám và trứng ốp qua dầu ô liu là gợi ý tuyệt vời dành cho người tiểu đường. Món ăn không những giàu protein mà còn không tốn nhiều thời gian để chuẩn bị. Bạn cũng có thể thêm bơ hoặc cà chua để tăng khẩu vị.

Salad trộn cùng ức gà luộc

Ức gà được biết đến là món ăn có chứa lượng hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong khi chất béo lại thấp rất phù hợp cho người tiểu đường. Kết hợp các loại rau củ quả cùng ức gà luộc sẽ là một gợi ý để có được bữa sáng ngon miệng nhưng đầy đủ dưỡng chất.

Yến mạch và trái cây tươi

Nếu bạn quá bận rộn nhưng vẫn muốn một bữa sáng dinh dưỡng thì yến mạch cùng hoa quả thêm chút hạt chia (có thể thay thế bằng hạt mè, hạt lanh…) cũng có thể thay thế bằng hạt từ quả hạch (hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt dẻ cười…). Một bữa sáng nhanh gọn, không tốn công vào bếp nhưng vẫn có món ăn ngon miệng và dinh dưỡng. Có thể thêm một thìa cà phê bột quế giúp tạo mùi thơm và cân bằng đường huyết.

Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp có thể ăn cùng với các loại hoa quả tươi không những thân thiện với chỉ số đường huyết mà còn tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa diễn ra tốt hơn.

Chế độ ăn với người bị bệnh tiểu đường giữ vai trò quan trọng ngang với việc điều trị và sử dụng thuốc. Hy vọng rằng với những thông tin hữu ích từ bài viết trên đây, người bệnh tiểu đường hay người chăm sóc xây dựng được khẩu phần ăn sáng khoa học, lành mạnh với đầy đủ dưỡng chất và kiểm soát được lượng đường trong máu ở mức an toàn.